99年4月15日食譜 今天的特別企劃是:「便利貼變好菜」老饕:邱志義--小天景豐樓餐廳總經理、中華美食交流協會常務監事郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療?烤肉i生顧問、出版多本養生食譜作家費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者菜單: 小額信貸一、五味雞丁材料:主材料:雞胸肉、蕃茄、香菜、蒜末、辣椒末、花生米醃料:鹽、酒、高湯、太白粉調味 九份民宿料:醬油、檸檬汁、果糖、辣油、香油作法:1.雞胸肉切小丁用醃料拌勻。2.雞胸肉燙熟撈出。3.雞胸肉和所有配料、調味料拌勻即完成 酒店工作此道料理。(加入檸檬汁可以增加味道的酸香氣,讓料理的口味更豐富。)二、泰式咖哩南瓜雞材料:主材料:雞腿肉300g、洋蔥絲80g、蒜末30g、南瓜丁100g調 會場佈置味料:奶油40g、紅咖哩醬2大匙、鹽1茶匙、細糖1茶匙、水50cc作法:1.熱鍋下奶油、洋蔥、蒜末炒軟,加雞肉炒至表面熟。2.加入南瓜、調味料煮開,蓋鍋蓋小火煮約10分鐘。3.加入 會場佈置花生醬拌勻即完成此道料理。(加入花生醬可以使醬汁更加濃稠,咖哩更有獨特的香氣。)三、沙茶牛肉空心菜材料:主材料:空心菜、牛肉片、蒜末、辣椒片、蔥段醃料:醬油、酒、太白粉調味料:沙茶醬、高 土地買賣湯、鹽、百草粉作法:1.牛肉片用醃料略醃。2.鍋中入油,放入爆香料、牛肉略炒。3.續入調味料、空心菜炒熟即完成此道料理。(加入百草粉可以增加料理的香氣,也讓料理擁有獨特的風味。)四、越式涼拌空心菜梗材料:主材料: 好房網空心菜梗200g、紅蔥酥10g、碎花生20g醬汁材料:魚露2大匙、細糖1大匙、香菜末5g、九層塔末3g、辣椒末5g、蒜末10g、檸檬汁10cc、碎薄荷葉3g作法:1.空心菜切絲泡水至捲起,裝盤備用。2.將所有醬汁材料混合淋在空心菜梗上。(加入碎薄荷葉可以讓料理有清涼 烤肉的風味,增加料理的美味。)3.撒上碎花生、紅蔥酥拌勻即完成此道料理。 ◎想知道便利貼能變出什麼好料理嘛!那就鎖定今晚7點冰冰好料理! .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 酒店兼職  .
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張衛健

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